Na busca por um sanduíche de sorvete ideal, o foco não está apenas na doçura do recheio, mas ainda mais na base do biscoito que sustenta toda a experiência sensorial. Estes biscoitos, desenvolvidos especificamente para sobremesas congeladas, anulam completamente a rigidez tradicionalmente associada aos produtos de pastelaria a baixas temperaturas. Em vez disso, comportam-se como uma base resiliente mas flexível, oferecendo flexibilidade e apoio. Do ponto de vista do desenvolvimento de prod...

As migalhas de biscoitos assumem um papel desconstrutivista na estética da panificação. Em vez de serem um subproduto do processo de fabricação, eles são mais considerados como portadores de sabor remodelados por meio da transformação física. Guiados pela nossa filosofia de produção, nossas principais ofertas – migalhas de biscoitos de cacau e migalhas de biscoitos de caramelo – não contêm corantes adicionados, preservando os tons genuínos e discretos e os aromas originais dos ingredientes...

Este molho base, que tem o pó de biscoito como ingrediente principal, é essencialmente um produto da moagem fina de partículas sólidas de biscoito e da sua mistura com óleos vegetais. Guiada pelo compromisso com a pureza natural, toda a nossa gama é formulada sem quaisquer corantes artificiais, garantindo uma aparência e sabor autênticos. Devido à sua base de óleo puro e à falta de água, apresenta uma textura altamente maleável e macia, concentrando o sabor torrado único dos biscoitos em um e...

No mundo da arte da panificação e das sobremesas, Feuilletine desempenha um papel transformador. Essencialmente, é um wafer ultrafino finamente assado e triturado, proporcionando a mais pura experiência sensorial. O charme deste ingrediente reside na sua textura leve e quase transparente; apenas uma pequena quantidade pode desencadear uma sensação surpreendentemente nítida na língua. Do delicado e rico sabor clássico de manteiga às modernas variações de cacau preto e branco, não é apenas u...